Charlota de castañas

Charlota de Castañas

29 de diciembre de 2015, 13:35

✓200 g de chocolate fondant

✓50 g de mantequilla

✓400 g de puré de castañas

✓300 ml de nata para montar, 1 copita de ron

✓1 y 1/2 vaso de café

✓6 cucharadas de azúcar

✓Bizcochos de soletilla

✓30 g de azúcar glas

✓Menta, marrón glacés

 

Para el chantilly: monta 200 ml de nata con el azúcar glas e introduce en una manga pastelera. Cuece el chocolate con la mantequilla al baño María y deja templar.

Añade el puré de castañas y 2 cucharadas de azúcar al chocolate y remueve.

Monta 100 ml de nata e incorpórala.

Calienta el café con el ron y el resto del azúcar.

Corta uno de los extremos a los bizcochos y mójalos en la mezcla anterior.

Forra un molde alargado con film, pon en el fondo una capa de bizcochos y cúbrelos con la mitad de la crema.

Pon encima otra capa de bizcochos, vierte el resto de la crema y termina con bizcochos.

Tapa y deja 4 h en la nevera. Desmolda la charlota y cubre los laterales con  bizcochos. Decora con el chantilly, con marrón glacés y con la menta lavada.

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