Cazuelitas de cardo, crema de calabacín y almejas Para facilitar la elaboración en esta receta se ha usado el cardo en conserva. El resultado es delicioso, porque se prepara en cazuelitas con almejas, un toque de brandy, azafrán y una crema de calabacín. Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 4 personas 80 min 210 Cal 5 (7 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Navidad ● Técnica: Estofado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● domingo 02 de octubre de 2022 Relacionadas: Almejas Calabacín Navidad Cardo Cebolla Crema de calabacín Nata Ingredientes paraCazuelitas de cardo, crema de calabacín y almejas 1 kilogramo de Cardo en conserva 500 gramos de Almejas 1 Cebolla 1 Calabacín 1 Diente De Ajo hebras de Azafrán 50 mililitros de Brandy Pimienta 100 mililitros de Nata Líquida 100 gramos de Harina 1 Huevo Aceite De Oliva Sal Cómo hacer cazuelitas de cardo, crema de calabacín y almejas 1. Deja en remojo las almejas Lava las almejas y déjalas en remojo con agua y sal durante unos 30 minutos. 2. Prepara la crema de calabacín Mientras, pela y pica la cebolla. Despunta el calabacín, lávalo y trocéalo. En una cazuela, sofríe en 2 cucharadas de aceite el ajo durante medio minuto, seguidamente introduce el calabacín y el azafrán. Pasado un minuto riega con chorrito de brandy. Remueve 3 minutos después, cubre con agua, salpimienta y cuece 12 minutos. 3. Tritura y añade la nata Tritura la mezcla hasta conseguir una crema, añade la nata y remueve. 4. Abre las almejas En una cazuela o cazo mediano, con un dedo de agua, abre las almejas. Una vez abiertas, resérvalas para cubrir la crema. 5. Reboza el cardo Escurre el cardo y rebózalo en harina y en el huevo batido. Fríe en una sartén con abundante aceite. 6. Emplata en cazuelitas Emplata la crema en las cazuelita e incorpora justo antes de servir a la mesa las almejas escurridas y el cardo rebozado. No los hundas, que queden por encima de la crema. Disfruta. Cardos a la navarra con jamón serranoVer Cardo con almendras, una receta de la abuela típica de Nochebuena (con vídeo) Ver 10 recetas fáciles y deliciosas para cocinar crema de calabacín ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla