Fácil y sano

Cazuelita de patatas con besamel

Cazuelita de patatas con besamel

12 de septiembre de 2015, 08:00

4 per. 40 min.

  • 600 g de patatas medianas
  • 4 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 360 ml de leche semidesnatada
  • 50 g de harina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 80 g de queso parmesano rallado
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal

Lava las patatas y cuécelas en una cazuela con agua salada unos 35 minutos hasta que estén tiernas. Pela los ajos y córtalos en láminas. Lava los tomates, pártelos por la mitad y rállalos. Dora el ajo en una sartén con unas gotas de aceite; incorpora el puré de tomate, salpimienta y sofríelo 10 minutos hasta que espese.
Tuesta la harina 2 minutos en una sartén con el resto del aceite, sin dejar de remover. Incorpora la leche caliente, batiendo con varillas. Salpimienta, añade la nuez moscada y cuece 10 minutos.
Corta las patatas en rodajas y repártelas en cazuelitas refractarias. Cúbrelas con la salsa de tomate y la besamel, espolvoréalas con el queso y hornéalas 10 minutos a 200º. Sírvelas calientes.

El truco: puedes reemplazar la mitad de la leche por caldo de verduras; así la besamel resultará más ligera y sabrosa.

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