Cocina para Navidad

Cava rosado con helado de frutos rojos

Cava rosado con helado de frutos rojos

18 de diciembre de 2016, 08:00

8-10 per. 15 min. (+ reposo)

750 ml de cava rosado
2 cucharadas y ½ de gelatina en polvo
60 ml de agua
100 g de azúcar
500 ml de helado de yogur y frutos rojos
Frutos rojos

Diluye la gelatina en polvo en un cuenco con el agua. Mezcla con una cuchara de madera hasta que la gelatina quede bien integrada y deja reposar durante 5 minutos.
Pon a calentar el cava rosado en una cazuela con el azúcar, a fuego lento, sin dejar que llegue a ebullición.
Añade la preparación de gelatina y calienta todo 1 minuto más, removiendo para que quede todo totalmente integrado. Retira del fuego y deja entibiar. Vierte la preparación en las copas y déjalas enfriar en la nevera durante un mínimo de 3 horas.
Retira las copas de la nevera cuando la gelatina haya cuajado y déjalas a temperatura ambiente durante unos minutos. Con ayuda de dos cucharas soperas forma quenelles de helado de yogur y frutos rojos encima de la gelatina. Decora con frutos rojos y sirve enseguida.

El truco: puedes hacer helado de yogur mezclando yogur griego azucarado, miel suave de flores y extracto de vainilla o semillas naturales. Congela y remueve de vez en cuando.

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