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Caracola rellena de calabacín

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Caracola rellena de calabacín

21 de agosto de 2014, 08:00

6 pers. 40 min.

 

● 12 láminas de pasta filo

● 1⁄2 kg de calabacines

● 400 g de requesón

● 300 g de yogur

● 3 huevos

● 1 yema de huevo

● 2 ajos

● Mantequilla

● Perejil, menta

● Aceite, sal, pimienta

 

Mezcla el calabacín rallado grueso con el perejil, la menta, el ajo y el queso desmenuzado. Añade los huevos batidos y el yogur. Salpimienta y remueve. Precalienta el horno a 200º.

Enmantequilla una fuente y cubre el fondo con 2 láminas de pasta filo. Pincela con aceite; extiende una sexta parte del relleno y enrolla. Repite el proceso hasta acabar los ingredientes.

Pon los rollitos en la fuente de horno forrada con papel, formando una caracola. Pincela con la yema batida y hornea 30 minutos a 180º.
 

Más sabroso
Sustituye la mitad del requesón por 200 gramos de queso manchego tierno. Ganará sabor.

 

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