Clásicos renovados

Canelones de verduras

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Canelones de verduras

21 de noviembre de 2014, 16:39

4 pers. 50 min.

 

  • 16 láminas para canelones
  • 2 puerros
  • 2 cebolletas
  • 250 g de calabaza
  • 150 g de champiñones
  • 60 ml de vino blanco
  • 50 g de miga de pan desmenuzada
  • 500 g de salsa bechamel
  • Queso emmental rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal


Pica finamente las cebolletas, los puerros y los champiñones, sofríelos a fuego suave en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva.


Añade la calabaza cortada en daditos y sazona. Vierte el vino blanco y deja reducir durante unos 10 minutos. Incorpora la miga de pan y deja templar. Cuece la pasta tal y como indica el envase.


Rellena los canelones con las verduras mezcladas y colócalos en una fuente apta para el horno. Cúbrelos con la bechamel, espolvorea con el queso y gratina en el horno durante unos 10 minutos.


El truco: Añade las láminas para canelones en el agua hirviendo una a una, así será más difícil que se peguen entre sí.