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Buñuelos de viento aromatizados con anís

Buñuelos de viento aromatizados con anís

30 de abril de 2016, 08:00

4 per. 60 min.

  • 125 ml de leche
  • 50 g de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal
  • 75 g de harina
  • 100 g de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de licor de anís o de semillas de anís
  • 1 cucharadita de canela

Pon un cazo al fuego con la leche, la mantequilla, 1 cucharada de azúcar y la sal. Cuando rompa a hervir, añade la harina de una vez y remueve hasta lograr una masa que se pegue a la cuchara. Retira del fuego.
Incorpora el anís, y deja que se temple removiendo de vez en cuando. Casca los huevos y agrégalos, de uno en uno; no añadas el siguiente hasta haber incorporado el anterior.
Ve tomando porciones de la masa y dales forma redonda. Fríelas en una sartén con abundante aceite bien caliente hasta que estén doraditas. Retíralas con una espumadera y déjalas escurrir sobre papel de cocina. Luego, rebózalas en el azúcar restante mezclado con la canela.

El truco: puedes rellenar los buñuelos con mermelada o crema haciéndoles un agujerito y utilizando la manga pastelera.

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