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Brochetas de pavo, tomatitos y calabacín

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Brochetas de pavo, tomatitos y calabacín

18 de julio de 2014, 13:47

4 pers. 30 min.

 

● 600 g de pechuga de pavo en dados

● 1 calabacín

● 1⁄2 ajo

● 2 yogures naturales

● Zumo de 1 limón

● 100 g de tomates cherry

● Aceite, sal, pimienta

 

Pela, ralla y mezcla el ajo con los yogures, unas gotas de aceite y el zumo. Salpimienta y reserva. Lava y saltea los tomates 2 minutos. Lava y despunta el calabacín, córtalo en láminas finas y cada lámina por la mitad a lo largo.

Lava el pavo, seca con papel de cocina y salpimiéntalo. Saltéalo en 4 cucharadas de aceite 6 o 8 minutos o hasta que los trozos estén dorados. Ensártalos en brochetas, alternando con láminas de calabacín dobladas y los tomates. Sirve con salsa de yogur.

Tipo ravioli. Corta el pavo fino y el tomate por la mitad, envuélvelos con el calabacín y gratina con parmesano.

 

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