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Bonito aromático con tomate

Bonito aromático con tomate

23 de febrero de 2016, 08:00

4 per. 40 min.

  • 600 g de bonito
  • 6 tomates
  • 1 cebolla
  • 2- dientes de ajo
  • ½ pimiento verde
  • Pimentón
  • ½ vasito de vino blanco
  • Sal, pimienta
  • Aceite de oliva
  • Unos tallos de cebollino

Limpia el bonito: elimina las espinas que pudiera tener y retírale la piel. Lávalo, sécalo y córtalo en tacos. Salpimiéntalo, dóralo en una cazuela con 3 cucharadas de aceite y reserva.
Lava los tomates, pártelos por la mitad y rállalos. Pela la cebolla y los ajos, y pícalos. Lava el pimiento, sécalo, límpialo y pícalo también. Calentar en una cazuela 3 cucharadas de aceite, añade las verduras picadas y sofríelas durante unos 8 minutos. Espolvorea con media cucharadita de pimentón, riega con el vino y remueve. Espera 1 o 2 minutos, hasta que se evapore el alcohol, y añade el tomate rallado. Continúa la cocción otros 15 minutos y salpimienta.
Incorpora el bonito a la cazuela, mezcla con las verduras y el tomate, y cuece todo 2 minutos más. Reparte en los platos el bonito con su salsa, espolvorea con el cebollino lavado y picado y servir enseguida.

El truco: si quieres ganar tiempo, puedes utilizar tomate triturado envasado.

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