Blinis con vieiras al aroma de trufa

Blinis con vieiras al aroma de trufa

29 de diciembre de 2015, 13:35

Para 4 personas Fácil 30 min

 

✓4 vieiras

✓2 ramitas de brócoli

✓Unos brotes frescos, sal

✓Mantequilla, 1 patata

✓ Unas láminas de trufa

✓Aceite de oliva, pimienta

Para los blinis

✓1 yogur natural, 1 huevo

✓1 vaso de yogur de harina

✓1/2 sobre de levadura

✓Mantequilla, sal

 

Limpia, lava y corta en ramitos el brócoli. Pela la patata, lávala y pártela en trocitos pequeños. Cuece ambos vegetales en agua salada durante 12 minutos, escúrrelas y tritúralas con 30 g de mantequilla hasta que obtengas un puré fino.

Pon en un cuenco amplio la harina, añade el yogur, el huevo, la levadura y ½ cucharadita de sal, y remueve con varillas hasta que obtengas una masa lisa y homogénea.

Engrasa con mantequilla una sartén grande y ve vertiendo pequeñas cucharadas de la masa anterior.

Dóralas durante 1 minuto y 30 segundos, dales la vuelta y déjalas 1 minuto más.

Enjuaga las vieiras, sécalas con papel de cocina y dóralas 1 minuto por cada lado en una plancha engrasada con unas gotas de aceite y bien caliente. Lava los brotes y luego sécalos con papel de cocina con cuidado.

Cubre los blinis con el puré de patata y brócoli. Coloca encima las vieiras,y luego las láminas de trufa. Decora con los brotes y sirve.

Truco: puedes sustituir las láminas de trufa por aceite aromatizado con este hongo.

 

 

Loading...