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Bizcochos aromáticos de zanahoria y canela

Bizcochos aromáticos de zanahoria y canela

20 de diciembre de 2015, 08:00

6 per. 60 min.

  • 300 g de zanahorias
  • Harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura
  • 100 g de azúcar
  • Aceite de oliva
  • 3 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de azúcar glas

Raspa las zanahorias, lávalas y rállalas. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos y añade 100 ml de aceite, en un hilo y removiendo. Incorpora 140 g de harina tamizada con la levadura. Mezcla de nuevo y agrega la zanahoria y la canela.
Engrasa unos moldes de magdalena con aceite. Espolvoréalos con harina, dales la vuelta para eliminar la sobrante y reparte en ellos la masa; llénalos hasta dos tercios de su altura.
Cuece los bizcochos en el horno precalentado a 180o, 30-40 minutos, hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio. Déjalos enfriar antes de desmoldarlos y sírvelos espolvoreados con el azúcar glas.

El truco: quedarán deliciosos si los acompañas con chocolate fundido, blanco o negro; sírvelo en una salsera aparte.

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