La hora del postre

Bizcocho enrollado de dulce de leche

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Bizcocho enrollado de dulce de leche

30 de agosto de 2014, 16:18

8 pers. 45 min.

 

● 140 g de harina

● 140 g de azúcar

● 30 g de azúcar glas

● 35 g de mantequilla

●  5 huevos

● Ralladura de 1 limón

● 200 g de dulce de leche

 

Separa las yemas de las claras. Bate las primeras con el azúcar y la ralladura de limón hasta que queden esponjosas. Incorpora la harina tamizada, la mantequilla fundida y las claras montadas a punto de nieve. Enmantequilla una bandeja, fórrala con papel sulfurizado, vierte la preparación y hornea durante 10 min a 190º.

Retira el bizcocho, cúbrelo con un paño y vuélcalo sobre él; enróllalo y déjalo enfriar. Extiéndelo, úntalo con el dulce de leche, enróllalo otra vez y espolvoréalo con el azúcar glas.

Otros rellenos. Hazlo con nocilla, mermelada, crema pastelera, manzana asada, queso mascarpone...

 

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