La hora del postre

Bizcocho de chocolate con salsa fondant

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Bizcocho de chocolate con salsa fondant

25 de septiembre de 2014, 16:46

4 pers. 30min.

 

● 3 huevos

● 175g de mantequilla

● 150 g de chocolate negro

● 185 g de azúcar

● 60 g de harina

● 60 ml de nata líquida

 

Funde al baño María 120 g de chocolate y 165 g de mantequilla sin dejar de remover. Bate los huevos con 165 g de azúcar, mézclalos con el chocolate y agrega la harina en forma de lluvia, sin dejar de batir.

Vierte la preparación en un molde forrado con papel sulfurizado y hornea 20 min a 175º. Retíralo, deja enfriar y desmolda.

Calienta la nata en un cazo. Cuando rompa a hervir, baja el fuego y añade el chocolate, el azúcar y la mantequilla restantes y remueve. Sirve el bizcocho, regado con la salsa.

Si lo quieres tipo ‘brownie’, después de la harina, añade a la masa unos frutos secos troceados: nueces, avellanas...