Ideas para triunfar

Bizcocho con fresones y sorpresa de chocolate

Bizcocho con fresones y sorpresa de chocolate

22 de noviembre de 2016, 08:00

4 per. 50 min.

16 bizcochos de soletilla
150 g de chocolate fondant
3 huevos
30 g de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
200 g de fresones
1 cucharada de azúcar glas

Lava y limpia los fresones. Casca los huevos, separando las yemas de las claras. Funde el chocolate, añade la mantequilla troceada, remueve hasta incorporarla y déjalo templar.
Agrega las yemas batidas, la mitad de los fresones cortados en daditos y las claras montadas a punto de nieve con el azúcar, y remueve.
Corta los bizcochos por la mitad y cubre con ellos las paredes de 4 aros de repostería forrados con film. Reparte la mousse en el hueco y déjalos en el congelador 30 minutos.
Reparte las charlotas en 4 platos, retira los aros con cuidado y decora el centro con los fresones restantes cortados por la mitad. Espolvoréalos con el azúcar glas y sirve enseguida.

El truco: antes de colocar las charlotas en los platos, cubre el fondo de estos con una crema inglesa o unas natillas claritas.

Noticias relacionadas

Loading...