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Besugo a la naranja

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BESUGO A LA NARANJA

19 de diciembre de 2014, 13:21

6 pers. 45 mins.

  • 1 besugo grande y limpio
  • 4 patatas
  • 2 naranjas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • sal y pimienta



Pela las patatas, córtalas en láminas y dispónlas en una fuente de horno. Coloca el besugo encima, salpimenta y esparce la mantequilla en trocitos.

Pela las naranjas y corta la piel en tiras muy finas. Exprime el zumo y rocía el pescado. Añade el vino, el perejil y el laurel. Escalda las pieles de naranja en agua 2 minutos, escúrrelas y distribúyelas por encima del pescado.

Cuece el besugo en el horno precalentado a 180°C unos 30 minutos, rociándolo de vez en cuando con su jugo. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

 

Truco: Puedes darle un punto más complejo al plato añadiendo ralladura y zumo de otros cítricos como pomelo o limón.
 

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