Fácil y sano

Bacalao fresco al vapor

Bacalao fresco al vapor

18 de junio de 2015, 08:00

4 per. 20 min.

  • 800 g de bacalao fresco
  • 6 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 3 cucharadas de vino blanco afrutado
  • 1 cucharada de mostaza
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Perejil
  • Romero

Retira las escamas del bacalao con un utensilio especial y separa los filetes de la espina central con un cuchillo afilado. Retira las espinas que queden con unas pinzas y corta en cuatro porciones. Lava el perejil y el romero bajo el agua, sécalos bien y pícalos.

Dispón la miel, el vinagre, el vino, el aceite de oliva, la mostaza, el perejil y el romero en un cuenco. Sazona con sal y pimienta y mezcla bien con unas varillas manuales hasta que quede una salsita.

Cuece el bacalao al vapor durante 5 minutos. Dispón el pescado en los platos de servicio y decora con la salsa de miel.

El truco: también puedes realizar esta receta con otros pescados blancos, como la merluza, el lenguado o el gallo.

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