Arroz integral con verduras y huevo escalfado Es maravilloso cortar el huevo y ver cómo la yema líquida baña el arroz, que hemos cocinado con calabacín, zanahoria, cebolleta, pimiento, judías verdes y un toque de curry. ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS Y HUEVO ESCALFADO.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 4 personas 85 min 365 Cal 5 (2 votos) Temporada: Primavera ● Verano ● Técnica: Rehogado ● Hervido ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● miércoles 28 de julio de 2021 Relacionadas: Judías Arroz con verduras Arroz Verano Ingredientes paraArroz integral con verduras y huevo escalfado 300 gramos de arroz integral 1 cebolleta 2 zanahorias 1 calabacín 1 pimiento verde 100 gramos de judía verde 2 dientes de ajo 4 huevos sal pimienta curry vinagre aceite de oliva Cómo hacer arroz integral con verduras y huevo escalfado 1. Prepara los ingredientes Deja el arroz en remojo 8 horas. Pela y pica la cebolleta, las zanahorias y los ajos. Limpia y lava el pimiento, el calabacín y las judías y trocéalos. 2. Rehoga las verduras Rehoga la cebolleta 5 minutos en una cazuela con 4 cucharadas de aceite. Añade el ajo, la zanahoria y el pimiento y sofríe 10 minutos. Agrega el calabacín y cuece 5 minutos. Incorpora el arroz escurrido y saltéalo. 3. Cuece el arroz con las verduras Añade las judías y vierte 900 mililitros de agua hirviendo y 1 cucharadita de curry. Salpimienta y cuece 40 minutos. 4. Haz los huevos Lleva a ebullición una cazuela con agua y 2 cucharadas de vinagre. Casca un huevo en una taza y deslízalo. Con una espumadera, repliega la clara sobre la yema según se cuaje. Cuece 3 minutos, escúrrelo y repite con el resto de huevos. Reparte el arroz en los platos y sirve con un huevo encima. El truco El agua para escalfar un huevo debe contener un 10% de vinagre y no debemos añadir sal. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla