Espinacas con arroz, beicon y huevo poché ¡una cena completa!

¿A que te parece apetitoso este plato? Es un arroz con panceta, espinacas salteadas con ajo, piñones y pasas y por encima se corona con un huevo escalfado.

ARROZ CON ESPINACAS Y HUEVO ESCALFADO.
Cocina Fácil
Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero
4 personas
40 min
480 Cal

5

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Salteado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Dudas si preparar verdura o arroz... Pues no hace falta, con este plato supercompleto tienes una receta estupenda que te servirá como plato único porque combina las espinacas 'a la catalana' (que se preparan con pasas y piñones), con un extra de ajitos, cebolla, panceta y arroz hervido. Y, para coronar el plato, un huevo escalfado o poché.

No pienses que es complicado, el huevo poché se puede preparar con o sin film. Mira en nuestro vídeo las dos formas:

Y si te gusta preparar las espinacas de forma bien original, mira qué ricas quedan estas crujientes:

Ingredientes paraEspinacas con arroz, beicon y huevo poché ¡una cena completa!

  • 200 gramos de Arroz
  • 200 gramos de Espinacas
  • 100 gramos de Panceta
  • 25 gramos de Piñones
  • 25 gramos de Uvas Pasas
  • 4 Huevos
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 ramita de Perejil
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Aceite De Oliva
  • ½ Cebolla
  • 1 decilitro de Vinagre

Cómo hacer espinacas con arroz, beicon y huevo poché ¡una cena completa!

1. Cuece y escurre el arroz

Cuece el arroz 18 minutos y escúrrelo. Lava las espinacas y escúrrelas también. Corta la panceta en dados. Pela los ajos y la cebolla; corta los primeros en láminas y la segunda, en plumas.

1. Cuece y escurre el arroz

2. Prepara el huevo poché

Pon a hervir 2 litros de agua con el vinagre y sal. Casca 1 huevo en una taza y deslízalo en el agua. Cuécelo 2 minutos, envolviendo la yema con la clara con una espumadera y retíralo. Cuece igual los demás.

2. Prepara el huevo poché

3. Corta y dora los ajos

Dora los ajos en un fondo de aceite. Añade la panceta y saltéala 1 minuto. Agrega la cebolla, cuece 1 minuto y añade las espinacas y perejil.

3. Corta y dora los ajos

4. Saltea con pasas y piñones

Salpimienta, incorpora el arroz, las pasas y los piñones y saltea 3 minutos. Sírvelo con los huevos.

El truco

Los piñones son caros pero como utilizamos pocos en la receta, búscalos de origen nacional, que aportan más sabor.

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