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Arroz con leche a la naranja con canela

Arroz con leche a la naranja con canela

24 de octubre de 2016, 08:00

4 per. 40 min.

120 g de arroz
750 ml de leche
1 naranja
8 cucharadas de azúcar
Canela en polvo

Dispón el arroz en un escurridor y enjuágalo con agua fría para que pierda parte del almidón. Escúrrelo y cuécelo durante 10 minutos en una cazuela con 1 litro de agua. Refréscalo en agua fría, escúrrelo y reserva.
Lava la naranja. Corta un trozo de la cáscara, añádela a la leche y llévala a ebullición. Agrega el arroz y cuece, a fuego lento, 15 minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera.
Exprime la naranja y añade el zumo, con el azúcar, poco a poco y sin dejar de remover. Cuece 10 minutos más. Pásalo a una fuente y déjalo enfriar. Repártelo en cuencos y sírvelo espolvoreado con canela y decorado con trocitos de piel de naranja.

El truco: con lo que sobre, puedes preparar una crema triturándolo con un poco de nata líquida; sírvela con dados de manzana asada.

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