Muy sano

Arroz con frutos secos y mazorca

Arroz con frutos secos

9 de enero de 2016, 08:00

4 per. 40 min.

  • 300 g de arroz largo
  • 1 diente de ajo
  • 1 manzana roja
  • 1 manzana Golden
  • 1 mazorca de maíz dulce
  • 40 g de nueces
  • 40 g de pistachos
  • 40 ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 4 cucharadas de crema de vinagre balsámico

Cuece la mazorca en agua hirviendo con sal durante 25 minutos. Escúrrela y tuéstala sobre una plancha por todos los lados para que coja buen sabor. Déjala enfriar, colócala en vertical y corta los granos de arriba abajo con un cuchillo bien afilado.

Hierve el arroz en un cazo con agua salada durante 16 minutos, escúrrelo y refréscalo con agua fría. Lava las manzanas y córtalas en dados.

Calienta el aceite en una sartén y dora ligeramente el ajo entero y pelado. Añade la manzana y saltea 1 minuto. Agrega el arroz, el maíz, los frutos secos, saltea 3-4 minutos y sirve con un poco de crema de vinagre balsámica.

El truco: para reducir el tiempo de elaboración se pueden comprar mazorcas de maíz ya hervidas.

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