Arroz al curry con pollo tandoori

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7 de diciembre de 2015, 16:24

Para 4 personas Fácil 35 min

 

✓650 g de pechuga

de pollo, 1 puerro

✓2 cebollas tiernas

✓400 g de tomates

✓2 cucharadas de curry

✓1 cucharada

de mantequilla

✓2 ramitas de cilantro

✓150 g de arroz salvaje

y 150 g de basmati

✓Unas ramitas de perejil

✓Aceite de oliva, sal

 

Limpia el puerro y pela las cebollas. Corta ambas en trozos pequeños y rehógalos

5 minutos, sin dejar que lleguen a dorarse, en una cazuela con la mantequilla y un chorrito de aceite.

Limpia, lava y seca la pechuga.

Córtala en tiras y añádelas al sofrito. Dóralas 5 minutos, removiendo de vez en cuando, y añade los tomates lavados y rallados. Sazona y deja cocer 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuándo.

Incorpora el curry, remueve bien y espolvorea con el cilantro y el perejil lavados

y picados. Baja un poco el fuego y deja que cueza todo junto 5 minutos.

Cuece los arroces por separado en agua con sal según las indicaciones de los envases. Escúrrelos, añádelos al pollo, remuevey sirve enseguida.

Consejo: Si al sofreír el tomate, quedara seco, puedes añadir un poco de agua o caldo de verduras.

 

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