Muy ligera

Arroz a la cazuela

Arroz a la cazuela

19 de enero de 2016, 08:00

4 per. 25 min.

  • 400 g de pechuga de pavo
  • 350 g de arroz
  • 1 cebolla
  • ½ calabacín
  • 2 tomates maduros (rallados)
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 100 g de judía verde
  • 80 g de guisantes congelados
  • 1 l de caldo de verduras
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 ramita de perejil
  • Azafrán
  • Sal y pimienta

Corta la pechuga de pavo en cuadrados, salpimienta y saltea en una sartén con una pizca de aceite. Reserva.
Pica la cebolla y los pimientos y sofríelos en una cazuela ancha y baja con 2 cucharadas de aceite. Cuando haya tomado un color dorado, añade el tomate y el calabacín, cortaditos en cuadrados. Salpimienta y sofríe 5 minutos. Luego, agrega el arroz, las judías troceadas, los guisantes y el pavo. Cubre con el caldo y cuece unos 15 minutos.
Prepara un majado con el ajo, el perejil y unas hebras de azafrán. Cuando falten 4 minutos para terminar la cocción, añade el majado a la cazuela. Deja reposar un par de minutos y sirve.

El truco: si quieres que este arroz a la cazuela esté más gustoso, agrega un ala de pavo a la olla con el caldo de verduras.

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