Las albóndigas son un plato que triunfa en todas las casas. Y es que, además de ser muy fáciles de realizar, gustan a todo el mundo, especialmente a los más pequeños de la casa. En esta ocasión, te descubrimos una versión que, cuando la pruebes seguro que la incorporarás a tu recetario personal: unas albóndigas de pollo con champiñones . No te las pierdas porque la carne de pollo combinada con los champiñones, bien picaditos, y un rico sofrito de cebolla queda tan jugosa que conquistará tu paladar. Ideales para tomar en cualquier ocasión, estas albóndigas están indicadas, además, para las personas que quieren cuidar su línea ya que se cuecen en el horno y casi no necesitan aceite. Para que queden deliciosas, deja reposar la masa un par de horas para que adquiera consistencia. Luego, en el momento de formar las albóndigas, procura que todas tengan el mismo tamaño. Así al hornearlas se cocinarán todas al mismo tiempo. Si te han entrado ganas de probar otras recetas de albóndigas, toma nota de las albóndigas de carne guisadas con garbanzos y espárragos , las albóndigas de manzana con risotto y las albóndigas de salmón en salsa verde . Variantes para las albóndigas de pollo con champiñones En el momento que estés elaborando la masa de las albóndigas , sustituye el perejil por orégano o tomillo . Nosotros hemos hecho la masa de las albóndigas con carne picada de pollo, pero también puedes usar pavo , ternera o mezcla. De cualquier manera, estarán exquisitas. En lugar de champiñones, puedes utilizar berenjenas . Pícalas bien finitas. Con la masa de estas albóndigas puedes hacer unas hamburguesas y servirlas con ensalada.