Fácil y sano

Albóndigas de pavo con salsa de tomate

Albóndigas de pavo con salsa de tomate

17 de julio de 2016, 08:00

4 per. 50 min.

400 g de pechuga de pavo picada
1 cebolla
1 huevo
Perejil picado
Pan rallado
500 g de tomate al natural en conserva
Azúcar
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
4 cucharadas de harina
1 ramita de perejil

Mezcla el pavo, el huevo, la cebolla pelada y picada finamente, 2 cucharadas de perejil picado y 3 cucharadas de pan rallado. Forma pequeñas bolas con las manos y ponlas en una bandeja, sin que se toquen.
Pela los ajos y córtalos en láminas. Rehógalas en una cazuela con 3 cucharadas de aceite y, cuando empiecen a dorarse, incorpora el tomate y 1 cucharadita de azúcar. Salpimienta y cuece unos 10 minutos, removiendo.
Pasa las albóndigas por harina, y fríelas en abundante aceite. Escúrrelas sobre papel absorbente, añádelas a la salsa de tomate y cuece 9 minutos, removiendo de vez en cuando. Sirve las albóndigas con su salsa, espolvoreadas con perejil fresco, lavado y picado.

El truco: forma más albóndigas y congela una parte. Solo tendrás que descongelarlas, freírlas y añadir la salsa que prefieras.

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