Albóndigas de salchicha con verdura

Albóndigas de salchicha con verdura

29 de diciembre de 2015, 13:28

✓600 g de pechuga de pavo picada

✓2 dientes de ajo

✓2 tomates

✓Perejil picado

✓1 pimiento verde de los alargados

✓1/2 pimiento rojo

✓1 cebolla morada

✓Harina

✓Aceite de oliva

✓1 huevo

✓Vinagre de Jerez

✓Pimienta

✓Sal

 

Dispón la carne en un cuenco.

Pela los ajos y pícalos finos.

Añádelos, con el huevo batido, sal, pimienta y perejil.

Remueve durante unos minutos hasta conseguir una preparación homogénea.

Ve cogiendo porciones de la masa y dales forma redondeada.

Luego, espolvoréalas con harina. Al tiempo, precalienta el horno a 190º.

Coloca las albóndigas en la placa engrasada con unas gotas de aceite, sin superponerlas.

Ásalas durante 30 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas.

Pela la cebolla. Lava los tomates y los pimientos, y limpia los segundos, eliminando las semillas y las nervaduras blancas del interior. Parte los tres en daditos e introdúcelos en un cuenco grande.

Salpimiéntalos y añade 3 cucharadas de vinagre y unas gotas de aceite, y remueve. Sírvelas acompañando a las albóndigas.

Consejo: esta receta se puede preparar con la misma cantidad de pechuga de pollo o con pescado blanco (pescadilla) picados.

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