Fácil y económica

Albóndigas de pavo rellenas de queso

Albóndigas de pavo rellenas de queso

26 de febrero de 2016, 08:00

4 per. 35 min.

  • 500 g de pechuga de pavo picada
  • 3 dientes de ajo
  • 150 g de queso gouda
  • 3 ramitas de perejil
  • 1 rebanada de pan
  • ¼ de vaso de leche
  • 1 huevo
  • Nuez moscada
  • ½ copita de vino blanco seco,
  • Harina
  • Aceite de oliva suave
  • Pimienta negra
  • Sal

Deja el pan en remojo con la leche. Pela los ajos. Lava y seca el perejil. Pica ambos, mézclalos y reserva la mitad. Pon el resto en un bol, con el pavo, el huevo y el pan escurrido. Salpimienta y aromatiza con la nuez moscada.
Corta el queso en daditos. Forma albóndigas con la masa, haz un agujero en el medio e introduce un dado de queso. Vuelve a darles forma y rebózalas en harina. Fríelas en un fondo de aceite 3 o 4 minutos y déjalas escurrir.
Sofríe el resto del ajo y el perejil, durante 1 minuto, en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Agrega 1 cucharada de harina y rehógala 1 minuto. Vierte el vino y medio vaso de agua, remueve y cuece 5 minutos más. Sirve las albóndigas con esta salsa.

El truco: si al preparar la masa de las albóndigas está demasiado blanda, añádele pan rallado hasta que tome consistencia.

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