Pocas frutas tienen la versatilidad del aguacate . Lo podemos emplear en platos dulces, salados, ensaladas, sushi, salsas, cremas, frituras, batidos, cócteles, tostadas, etc. Su sabor ligeramente herbáceo y su textura cremosa hacen que combine muy bien con una infinidad de ingredientes. Entre ellos, el marisco . Lo más laborioso de esta receta es cocer los mejillones al vapor y, teniendo en cuenta que solo toma un par o tres de minutos, podemos decir que la preparación de este plato es coser y cantar. Eso sí, para que te quede exquisito , es importante que el aguacate esté en su punto de maduración adecuado. Si tiene la piel oscura, los laterales bastante firmes y los extremos superiores blandos es que está perfecto. Otro truco infalible es quitarle el rabillo. Si la zona se ve amarillenta, la fruta está lista para ser consumida. Si se ve marrón es que está demasiado madura y si se ve verde es que está poco madura. ¿Te convence esta receta? Prueba el aguacate relleno de ensalada y salmón , el aguacate relleno de huevo y beicon y el tronco de aguacate relleno . Variantes del aguacate relleno de langostinos y mejillones: Si te gusta el picante, añade una pizca de cayena molida al aliño. En caso de no tener langostinos, sustitúyelos por gambas o cigalas. El cebollino es intercambiable por cilantro y perejil. Puedes completar el relleno con unas hojas de lechuga cortadas en juliana fina.