Fácil y rápido

Acelgas con sepia y garbanzos

Acelgas con sepia y garbanzos

2 de diciembre de 2015, 08:00

4 per. 25 min.

  • 750 g de acelgas
  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 1 sepia mediana
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Limpia las acelgas, córtalas en tiras finas y cuécelas en el caldo de pescado hirviendo durante 10 minutos. Escúrrelas y resérvalas.
Pela la cebolla y los ajos y pícalos. Rehógalos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite, 10 minutos.
Corta la sepia en dados y añádela a la cazuela. Salpimienta y vierte el vino blanco, sube la intensidad del fuego y deja que se reduzca unos instantes. Luego, baja la llama, y deja cocer 10 minutos.
Añade los garbanzos y las acelgas, con un poco de su caldo, y cuece todo, durante 10 minutos más. Sirve enseguida.

El truco: congela lo que sobre y utilízalo para preparar un arroz de pescado. Solo necesitarás un poco más de caldo.

Noticias relacionadas

Loading...