Muy sano

Verduras con arroz integral y nueces

Verduras con arroz integral y nueces

14 de mayo de 2017, 08:00

4 per. 15 min.

2 zanahorias
1 cebolla
1 pimiento verde
1 calabacín
1 diente de ajo
3 tacitas de arroz integral
3 cucharadas de nueces picadas
1 ramita de perejil
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Pela la cebolla y córtala en lonchas muy finas. Lava y pela las zanahorias; córtalas en bastoncitos. Lava el calabacín y el pimiento verde, sécalos y córtalos en tiras. Lava y pica el perejil; pela y pica el diente de ajo.
Cuece el arroz en agua salada unos 50 minutos o el tiempo que indique el fabricante. Escúrrelo y refréscalo bajo el grifo. Saltéalo unos instantes, en 2 cucharadas de aceite, con el ajo y el perejil.
Saltea la cebolla, 3 o 4 minutos, en el resto del aceite. Añade las verduritas, salpimienta y cocina 3 o 4 minutos más. Espolvoréalas con las nueces picadas y sírvelas enseguida acompañadas con la guarnición de arroz integral.

El truco: para dar un toque exótico, puedes sustituir la sal por 2 cucharadas de soja añadidas en el último momento.

Noticias relacionadas

Loading...