Clásicos renovados

Solomillo de cerdo al curry con arroz

Solomillo de cerdo al curry con arroz

11 de octubre de 2016, 08:00

4 per. 35 min.

600 g de solomillo de cerdo
1 cucharadita de curry
2 tacitas de arroz basmati
3 cucharadas de pasas de Corinto
Unos tallos de cebollino
Aceite de oliva
1 cucharada de avellanas picadas
Pimienta
Sal

Pon una cazuela al fuego con agua y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, añade el arroz y las pasas. Cuécelos el tiempo que indique el envase del primero, escúrrelos y reserva. Lava el cebollino y pica la mitad.
Corta la carne en medallones. Salpimiéntalos y espolvoréalos con el curry. Dóralos, en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite, unos 2 minutos por cada lado.
Reparte la carne en 4 platos y añade la guarnición de arroz. Espolvorea todo con las avellanas y el cebollino picado. Decora con los tallos que has dejado enteros y sirve enseguida.

El truco: puedes aromatizar el arroz basmati con alguna especia; combina muy bien con el clavo, el jengibre y el cardamomo.

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