Cocina de Navidad

Pastelitos de vainilla y crema de cacao

Pastelitos de vainilla y crema de cacao

31 de diciembre de 2015, 08:00

20 pastelitos. 55 min.

  • 250 g de harina
  • 2 cucharadas de cacao
  • 125 g de azúcar, 1 huevo
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 100 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de vainillina
  • Una pizca de sal

Para los rellenos:

  • 100 g de queso mascarpone
  • 1 cucharada de vainillina
  • 100 g de crema de cacao con avellanas
  • Azúcar glas

Bate la mantequilla con el azúcar y una pizca de sal. Añade el huevo y sigue batiendo hasta que quede totalmente integrado. Tamiza encima la harina mezclada con el cacao, la levadura en polvo, el bicarbonato y la vainilla.
Añade la leche y sigue batiendo hasta obtener una masa fluida. Precalienta el horno a 180°. Dispón la masa en una manga pastelera con la boquilla lisa. Forma círculos de unos 4 cm de diámetro sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Hornea 12 minutos.
Coloca los pastelitos sobre una rejilla para que se enfríen y repite la operación hasta agotar la masa. Mezcla el queso con la vainillina; cubre ¼ parte de los pastelitos con esta crema y otra ¼ parte con crema de cacao. Tapa con los pastelitos restantes y espolvorea con azúcar glas.

El truco: la mantequilla debe estar a temperatura ambiente. Si no la has sacado a tiempo de la nevera, puedes rallarla.

Noticias relacionadas

Loading...